BEZOEK DE BAR BRASSERIE
 
 
 
 

Menu

Rotisserie

CHEF’S FAVORITES MENU

Steak tartaar

Steak tartaar – crostini – truffel – eidooier

Kabeljauw

Kabeljauw – miso – mini aubergine – bonito

Prei

BBQ prei – spekbokking – crème fraîche

Kalf

Kalfstong – pompoen – vinaigrette

Bailey’s

Bailey’s parfait – chocolade – tonkabonen – pistache

4 GANGEN € 57,50
5 GANGEN € 72,50

BIJPASSENDE WIJNEN BESCHIKBAAR PER GLAS 8,-

BITES

Oesters

Wild Atlantic
4,- p.s.

Brood

Brood uit de oven – roomkaas
5,-

Pata negra

50 gram Pata negra – crostini – tomaat
15,-

DISHES

Alle gerechten 15,-

Zalm

Huisgerookte zalm – haringkaviaar – ansjovis

Steak tartaar

Steak tartaar – crostini – truffel – eidooier

Foie gras

Foie gras tarte Tatin – appel – eendenlever – vijgen

Prei

BBQ prei – spekbokking – crème fraîche

Biet

Rode mini biet – gerookte ui – amandel

Schorseneer

Schorseneer – koffie – kumquat – 63° ei – palmkool

Poulpo

Poulpo – antiboise – Pata Negra – tomaat – olijven

Kreeft

Kreeft – buikspek – venkel – tom yam

Kabeljauw

Kabeljauw – miso – mini aubergine – bonito

Kalf

Kalfstong – pompoen – vinaigrette

Zwezerik

Zwezerik – witlof – knolselderij – lever – mosterdzaad

Ibérico

Ibérico de secreto – topinamboer – vadouvan

Ananas

Ananas – boerenjongens – pinda – kokos

Bailey’s

Bailey’s parfait – chocolade – tonkabonen – pistache

Kaas

Kaas van onze trolley
supplement 3,-

CÔTE DE BOEUF

Uitsluitend te bestellen vanaf 600 gram, prijs per 100 gram

Holstein

Friese melkkoe – zwartbont – gras gevoerd
14,-

U.S. Black Angus

Noord-Amerikaans – zwartbont – graan en mais gevoerd
16,-

Simmentaler

Oostenrijkse Alpen – roodbont gras gevoerd
16,-

Rubia Gallega

Spaans – roodbont – gevoerd met eikeltjes – 7-jarig rund
17,-

 

Inclusief bijgerechten

BUTCHER’S CHOICE

Ierse Tomahawk

± 1 kg
12,- per 100 gram

Ierse Rib-eye

300 gram
37,50

Bavette Uruguay

Flank steak Uruguay
37,50

Ierse Ossenhaas

300 gram
49,50
Extra foie gras, supplement 7,50

Butcher’s platter

Bavette – rib-eye – entrecote – 300 gr
37,50

 

Inclusief bijgerechten

WINES

Glass

Bottle

Louis Castes

Ratafia de Champagne – Champagne Chardonnay – Pinot Noir – Pinot Meunier – France

€10,00 €90,00

Domaine Cady

Coteaux du Layon – Chenin Blanc – Loire – France – 2016

€5,50 €55,00

Chateau du Haut Mayne

Sauternes – Sauvignon Blanc – Sémillon Blanc – Bordeaux – France – 2015

€9,00 €75,00

Tiefenbrunner ‘Rosenkönig’

Moscato – Alto Adige – Italy – 2016

€5,50 €55,00

Tiefenbrunner ‘Linticalurs’

Gewürtztraminer – Alto Adige – Italy – 2011

€9,50 €85,00

Bodegas De Muller ‘Aureo Dulce Solera’

Garnacha – Pénedez – Spain – 1954

€9,00 €75,00

Quinta Portal ‘Reserva’

Moscatel – Douro – Portugal – 2004

€7,00 €65,00

Rolf Binder ‘Sweet White Fortified’

Muscat Blanc – Sémillon Blanc – Barossa Valley – Australia – Non Vintage

€9,00 €60,00

PORT

Glass

Quinta Portal – Tawny

€5,00

Quinta Portal – Colheita – 2000

€10,00

Quinta Portal – 10 Years Old – Tawny

€10,00

Quinta Portal – 20 Years Old – Tawny

€12,50

Quinta Portal – 30 Years Old – Tawny

€15,00

Quinta Portal – 40 Years Old – Tawny

€18,50
Bekijk de volledige wijnkaart